最近到了这个北海的开海时间了,休渔期已经过了,所以丰富的海产品要上线了,话说北海侨港这里有很多美食可以吃,下面就给大家推荐一些,感兴趣的可以一起看看详情。
喝糖水是两广地区的一种饮食文化。作为北海的“深夜食堂”,在侨港街头巷尾都能看到糖水的影子。
绿豆海带糖水、桂圆红豆糖水、玉米糖水、芋头糖水……每一家糖水铺的糖水种类多达几十种。用料实在、品种丰富、味道甘甜成为侨港糖水的特色,一些糖水铺还能根据顾客需求,量身定制出各种新口味糖水。
侨港糖水颜值看似朴实无华,但深受食客喜爱。尤其炎热的夏天,一碗冰凉舒爽的糖水下肚,去火又解腻、清热又解暑,你顿时便解其中滋味,或许还要再来一碗。
炒冰是一道夏天里不能错过的美食。侨港的炒冰是用水果打成果汁,不加任何其他调料,直接炒制而成,再配以各种果干和坚果。炎热的夏日来上一杯,清凉爽口,香甜软滑,既饱口福,又解暑热。
清代文学家袁枚在《随园食单》有载:“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒少许,加水和面,香油灼透”。色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。
侨港虾仔饼更多是选用整个鲜活小虾佐以特制面料,炸至金黄酥脆,外脆内嫩,配以特制的酱汁,咸香可口,甚是美味。
炒螺是北海一道充满海鲜风味的特色菜。选用北海出产的螺(带壳)和酸笋以及各种调料一起炒,既能保持螺肉原有的鲜甜,又能使各种调料的味道得到最大的呈现,口感鲜嫩,让人垂涎欲滴,是北海人吃夜宵必点的一道菜。
蟹仔粉是北海侨港特色小吃之一,做法非常讲究,首先要挑选新鲜的小螃蟹,把壳剥开后挑出蟹膏。将小蟹捣碎,融进汤水里与番茄慢慢熬,再加入煮熟的米粉,细滑的米粉散发出浓郁的蟹鲜味,最后铺上一层煮熟的蟹膏,再加以青菜、鱼丸、配菜等,一股来自大海的鲜香直冲味蕾。
越南卷粉是一道充满东南亚风味的小吃。卷粉由米浆炊制而成,薄如蝉翼,裹住木耳、马蹄、肉和鲜虾,再加入特制的酱汁和香料,口感清爽,味道独特。侨港人吃卷粉的秘诀是,辅以生菜丝和灵魂薄荷叶,加上特制调味醋。
越南春卷之于侨港有些像饺子之于中餐,可以说是“标志性”食品。所以,来侨港风情街时点一份春卷绝对是不二之选。
裹着新鲜的蔬菜、肉类和海鲜,再蘸上特制的酱,外酥里嫩。据说制作时,通过火候的变化和特制蘸醋可以去除油腻,基本保持了越南菜清淡自然的口味。
疍家煲仔粉以米粉、鲜汤为主料,再加瘦肉、鱼丸、香葱、酸笋、酸菜为佐料搭配,用泥煲大火煮沸秘制而成。其精髓在于汤浓鲜、粉爽滑,这种独特的神韵与味道,让人觉得与众不同,耳目一新。
做籺、吃籺是侨港过节的传统习俗。侨港的籺、经过漫长岁月的整合、改良、升华,糅合桂粤越地区的风土人情、五谷滋味,演变为广受欢迎的地方特色美食。
越南鸡丝粉久负盛名,在越南的下龙、河内、海防等任何一个城市的街头、摊档上都能吃到。20世纪70年代末大批越南归侨来到北海侨港镇,同时也把越南鸡丝粉带到了这里,让北海人及游客不出国门在北海就可品尝到正宗的越南鸡丝粉。
细细白白的米粉,放上几片绿叶、葱花、香菜,再配上鲜嫩的鸡丝,鲜美的鸡汤,浓浓的热气,带着沁人的清香。